Jim Beam
Jim Beam — это знаменитый американский бурбон с историей более 200 лет, что делает его одним из старейших производителей виски в США, основанный Якобом Бимом в конце 18 века в Кентукки, бренд пережил множество событий от сухого закона до мировых войн, сохраняя при этом верность традициям и качеству своей продукции. Отличительная черта Jim Beam заключается в уникальном рецепте и процессе производства, который включает двойную дистилляцию и выдержку в новых обугленных дубовых бочках не менее четырех лет, что придает бурбону его классический гладкий вкус с нотками ванили, карамели и дуба, делая его популярным выбором как для создания коктейлей, так и для наслаждения в чистом виде.
С 1795 года, за исключением периода сухого закона, производством этого высококачественного виски занимались семь поколений потомков семьи Бим. В 1943 году марка получила свое нынешнее имя в честь Джеймса Б. Бима, который возродил семейный бизнес после отмены сухого закона. Изначально бренд был в руках семьи Бим, позже его владельцем стал холдинг Fortune Brands, однако в 2014 году права на марку перешли к компании Suntory.
Под эгидой Jim Beam выпускается не только классический бурбон, но и ряд других вариаций виски и алкогольных напитков. В окрестностях Клермонта расположены две дистиллерии, занимающиеся производством Jim Beam: основная фабрика с экскурсионным центром, историческими постройками и производственными мощностями, а также завод Букера Ноэ, расположенный на некотором расстоянии к югу и оснащенный аналогичным оборудованием.
Процесс производства
- Ингредиенты: В основе бурбона Джим Бим лежит кукурузная основа, дополненное солодовым ячменем и рожью для добавления пряных ноток. Кукуруза служит ключевым источником сахара. Смесь ингредиентов тщательно варится и перемешивается при различных температурах, а ферменты ячменя превращают крахмал в сахар, формируя сладкую основу для дальнейшего производства напитка.
- Дистилляция: Бурбон проходит процесс дистилляции в высокой колонне с медными вставками, что позволяет удалять нежелательные компоненты. Спиртовой состав после перегонки имеет крепость около 67,5%, что ниже общепринятого максимума в 80%, обеспечивая сохранение аутентичного вкуса и аромата сусла.
- Выдержка: В 2015 году общее количество бочек виски Jim Beam на складе достигло примерно 1,9 миллиона. Благодаря хранению в многоэтажных складах, бурбон на разных уровнях подвергается различным температурным условиям, что способствует проникновению ванильных и карамельных оттенков в напиток без добавления сахара. По американским законам минимальный срок выдержки бурбона составляет два года, но Jim Beam настаивается не менее четырех лет, что делает его вкус еще более насыщенным и глубоким.
Сегодня Jim Beam является мировым лидером среди бурбонов и символизирует американское наследие и мастерство, продолжая привлекать как ценителей виски, так и новых поклонников этого благородного напитка.
