Сухое вино

Сухое вино — это популярный вид виноградного вина с минимальным содержанием остаточного сахара после завершения ферментации. В отличие от полусладких и сладких вин, сухие вина не имеют выраженной сладости, благодаря чему раскрывают натуральный характер винограда, терруара и работы винодела. В зависимости от сорта и региона такие вина могут быть лёгкими и освежающими либо насыщенными, сложными и многогранными по вкусу и аромату.

Сухое вино выбирают за чистоту вкуса, гастрономическую универсальность и способность идеально дополнять блюда. Это оптимальный вариант как для повседневного стола, так и для ужина в ресторане или подарка.

Основные характеристики сухого вина

Ключевой показатель сухого вина — остаточный сахар. В большинстве сухих вин его содержание не превышает 1–2 г/л, а по международным стандартам допускается до 4 г/л. Такой уровень сахара обеспечивает отсутствие сладости и подчёркивает кислотность, танины и ароматический профиль вина.

Производство сухого вина основано на полном прохождении ферментации, при которой дрожжи перерабатывают почти весь натуральный сахар винограда в алкоголь. В результате получается сбалансированное вино с выраженной структурой и чистым вкусом.

Во вкусе сухих вин хорошо ощущаются сортовые и региональные особенности. Белые сухие вина отличаются свежестью и минеральностью, красные — глубиной, танинностью и сложностью, а розовые — лёгкостью и яркой фруктовостью.

Виды сухого вина

Сухие вина представлены во всех основных стилях:

• белые сухие вина — свежие, ароматные, идеально подходящие для лёгких блюд
• красные сухие вина — насыщенные, структурные, хорошо сочетающиеся с мясом и сырами
• розовые сухие вина — универсальный вариант для тёплого сезона и закусок

Наиболее популярные сорта винограда для сухих вин — Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling (в сухом стиле), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot. Эти вина широко представлены в ассортименте и позволяют подобрать вариант под любой вкус и бюджет.

С чем пить сухое вино

Сухое вино считается самым гастрономичным. Белые сухие вина отлично подходят к морепродуктам, рыбе, птице и салатам. Красные сухие вина гармонируют с говядиной, бараниной, пастой, сырами и блюдами с насыщенными соусами. Розовые сухие вина универсальны и хорошо подходят для лёгких закусок и неформальных встреч.

Сухие вина из лучших винодельческих регионов

В ассортименте сухих вин представлены напитки из ведущих винодельческих стран мира. Франция славится элегантными белыми и красными сухими винами, Италия — гастрономичными и выразительными стилями, Испания — насыщенными и пряными винами, Австралия — яркими и современными интерпретациями классических сортов. Такое разнообразие позволяет выбрать сухое вино под любой повод и предпочтения.

Как выбрать сухое вино

При выборе сухого вина важно учитывать производителя, регион происхождения, сорт винограда и год урожая. Эти параметры напрямую влияют на вкус, аромат и потенциал вина. Правильно подобранное сухое вино станет отличным дополнением к блюдам и подчеркнёт атмосферу любого события.